La Cucina Romagnola

Beschreibung

La Cucina Romagnola mit Salvatore Stabilito

Beginn: 18:00 Uhr
Dauer: ca. 4-5 Stunden

Aus der Reihe: Italienische Regionalküche heute:

Die Emilia-Romagna liegt im nördlichen Mittelitalien und grenzt im Norden an den Po, an Venetien und die Lombardei, im Osten an die Adria. Im Süden hat sie Anteil am Apennin und grenzt an die Toskana, die Marken und die Republik San Marino, im Westen an das Piemont und Ligurien.
Im Raum von Modena wird der echte Balsamicoessig nach jahrhundertealter Tradition produziert. Die Provinzen Reggio Emilia und Parma sind das Zuhause des markenrechtlich geschützten Parmigiano Reggiano, des echten Parmesan. In den Hügeln um Parma produziert man den Parmaschinken. Parma ist auch Hauptsitz des Lebensmittelkonzerns Barilla, eines der größten Pasta-Herstellers der Welt.
Einen Auszug kochen wir heute zusammen mit Salvo.

Das Menü :

• Austernpilze in der Kräuterpanade auf Rucolasalat mit marinierten Tomatenspalten
• Hausgemachte Kürbisravioli mit Lammbolognese
• Entenbrust mit Aceto Balsamico und Fenchel-Gratin
• Reistorte Romagnola & Zabaione

Der Kochkurs ist kein “Zuschauer-Kurs”, unser Motto ist “Learning by doing”.

Im Kochkurs enthalten:

• Alle Lebensmittel und Zutaten
• Alle Kochutensilien und Leihschürze
• Aperitiv, passende Weine, Softdrinks, Kaffee und Espresso
• Rezeptmappe für jeden Teilnehmer

Ihr Koch:
Salvatore Stabilito ist gebürtiger Italiener und gelernter Koch. Seine Kochlehre hat er im Hotel “Prinz Heinrich” in Darmstadt absolviert. Er war 13 Jahre Mitinhaber und Küchenchef des Restaurants “Capones” in Darmstadt.  Weitere Stationen seines beruflichen Werdegangs sind seine Tätigkeit als Küchenchef im “La Casa Toscana” in Wiesbaden Biebrich. Bei den Sky Chefs der Lufthansa bekochte er die Business und First Class. Seit 2006 ist er stellvertretender Küchenleiter der HeLaBa in Offenbach.

Veranstaltungsort:
Nowicook Kochschule Darmstadt * Wilhelminenstr. 10 * 64283 Darmstadt

Anfahrt zur Kochschule Darmstadt:
Befahren Sie den City-Ring Darmstadt, bis Sie in den Tunnel einfahren.
Innerhalb des Tunnels befindet sich links die Einfahrt zum Parkhaus Wilhelminenpassage.