Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer Suppe, einem „Curry“-Gericht oder alternativ einem scharf gewürzten Salat und einer Sauce mit Fisch und Gemüse (als Dip). Alle Speisen werden zusammen serviert, so dass bei der Zusammenstellung zwischen scharfen und milden Komponenten auf ein ausgeglichenes Verhältnis geachtet wird. Sehr häufig wird auch Rohkost gereicht. Grundlage der meisten […]
Wer kennt sie nicht, die kleinen spanischen Köstlichkeiten aus den Tapas-Bars? Um die Entstehung der Tapas ranken sich einige Legenden. So soll etwa König Alfons X. von Kastilien während einer Krankheit gezwungen gewesen sein, zwischen den Mahlzeiten Wein und kleine Häppchen zu sich zu nehmen; nach der Kurierung soll er veranlasst haben, dass Wein künftig […]
Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer Suppe, einem „Curry“-Gericht oder alternativ einem scharf gewürzten Salat und einer Soße mit Fisch und Gemüse (als Dip). Alle Speisen werden zusammen serviert, so dass bei der Zusammenstellung zwischen scharfen und milden Komponenten auf ein ausgeglichenes Verhältnis geachtet wird. Sehr häufig wird auch Rohkost gereicht. Die thailändische Küche […]
Aus unserer Reihe "vegan kochen" Weiter geht unsere Reise durch die Welt. Nachdem wir in Frankfurt mit dem Frankfurter Burger starten und dort auch die Soße Tartare bzw. Remoulade kennenlernen, geht unsere Reise geradewegs nach Indien zum indischen Burger. Dort fangen wir die exotischsten Geschmäcker ein und wandeln diese in Pakora Patties, Sriracha Mayonnaise und […]
Das Menü: Fingerfood mit vegetarischen und Fleischpasteten aus Ost und südafrikanische Küche Süßkartoffel-Birnen Süppchen dazu Brioutes Marokkanische Fisch Tajine Gegrillte Riesengarnelen, Fischtajine auf Safran Gemüse dazu Hummus und afrikanisches Gewürzbrot Duett von gegrillten Lamm-Medaillons, Rosmarin-Rinderfleischbällchen auf Kartoffel-Pflaumen-Tajine dazu Gewürzcouscous Minzecreme dazu orientalischer Blätterteig Die Menü-Zusammenstellung ist nicht verbindlich und kann variieren. Der Kochkurs ist kein […]
Man kann nicht früh genug damit anfangen, gesund und vor allem selbst zu kochen. Julio zeigt unseren "kleinen Küchenchefs", wie man einfach und gut selbst kocht. Immer weniger junge Leute befassen und beschäftigen sich mit dem Zubereiten von Speisen. Doch diese "Fähigkeit oder Kunst" wird bei uns groß geschrieben. Warenkunde und das richtige Umgehen mit […]