Ravioli & Co.

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Beschreibung

Ravioli & Co. Variation mit Salvatore Stabilito
Beginn: 18:00 Uhr
Dauer: ca. 4-5 Stunden

Gefüllte Pasta die Königsdisziplin in der italienischen Küche.
Die heutigen Gerichte lassen das Nudelfreunde-Herz höher schlagen.

Unsere beliebten italienischen Kurse beginnen immer mit einer kleinen Antipastiauswahl, welche von unserem Salvatore zubereitet wurden. Abgerundet wird der Empfang mit einem guten Glas Sekt.
Jedoch lässt die Arbeit nicht lange auf sich warten. Salvatore erklärt das Menü und die Zutaten.

Wir machen unsere Nudeln selbst! Spaghetti, Fettucine, Ravioli bunt und schwarz und lernen den Umgang mit einer italienischen Nudelmaschine.
Die hohe Kunst liegt ebenso in einer guten Soße. Sämtliche Soßen kann man heute in jedem Supermarkt kaufen.

Wie wie stellt man sie eigentlich her ohne Pulver und Geschmacksverstärker zu benutzen.
Das dies gar nicht so schwer ist, bringt uns Salvo auf seine einzigartige italienische Weise bei.
Nebenbei erzählt er uns viel über die italienische Esskultur und verrät einige Tricks aus der Profiküche.
Spaß und Genuss ist garantiert.

Buon appetito!

Das Menü:

  1. Ravioli di Farro con Ripieno di Ricotta e Spinacci
  2. Dinkelravioli mit Ricotta-Spinatfüllung in Salbeibutter
  3. Triangoli neri con Ripieno di Salmone in Salsa di Aragosta
  4. Schwarz Ravioli mit Lachsfüllung in Hummersauce
  5. Tortellino alla piemontese con Sugo di Pomodoro tartufato
  6. Tortellino mit Hühnerfüllung in getrüffelter Tomatensauce
  7. Panna Cotta mit Waldbeeren

Die Menü-Zusammenstellung ist nicht verbindlich und kann variieren.

Der Kochkurs ist kein “Zuschauer-Kurs”, unser Motto ist “Learning by doing”.

Im Kochkurs enthalten:

  • Alle Lebensmittel und Zutaten
  • Alle Kochutensilien und Leihschürze
  • Aperitiv, passende Weine, Softdrinks, Kaffee und Espresso
  • Rezeptmappe für jeden Teilnehmer

Ihr Koch:
Salvatore Stabilito ist gebürtiger Italiener und gelernter Koch. Seine Kochlehre hat er im Hotel “Prinz Heinrich” in Darmstadt absolviert. Er war 13 Jahre Mitinhaber und Küchenchef des Restaurants “Capones” in Darmstadt.  Weitere Stationen seines beruflichen Werdegangs sind seine Tätigkeit als Küchenchef im “La Casa Toscana” in Wiesbaden Biebrich. Bei den Sky Chefs der Lufthansa bekochte er die Business und First Class. Seit 2006 ist er stellvertretender Küchenleiter der HeLaBa in Offenbach.

Veranstaltungsort:
Nowicook Kochschule * Wilhelminenstr. 10 * 64283 Darmstadt

Anfahrt zur Kochschule Darmstadt:
Befahren Sie den City-Ring Darmstadt, bis Sie in den Tunnel einfahren. Innerhalb des Tunnels befindet sich links die Einfahrt zum Parkhaus Wilhelminenpassage.

Zusätzliche Informationen

Uhrzeit

18:00

Dauer

ca. 4 – 5 Stunden

Koch

Salvatore Stabilito

Datum

14.10.2022